江戸そば茶屋 遊山

北海道産・信州産の石うす挽きそば粉と地酒『竹鶴酒造』の仕込み水で手打ちされた麺。
関東の濃口醤油と本みりん、砂糖で作るかえしと土佐清水産の本節とのダシから生まれる「つゆ」は、そば香りと甘味を充分に引き出している。