江戸そば茶屋 遊山

瀬戸内の小エビをかき揚げにして、サクサクといただくのも美味しいですが、種物として人気の天ぷらそばに
してみました。
最近まで車えびの養殖場があったのですが、閉鎖になり、小エビのかき揚げにすることになりました。
小エビですので殻付きですが、これがなかなか食感がよく、人気です。1100円です。

今各方面で話題の椿き家のとうふは、良い原材料で、丁寧に仕上げるという点で遊山のそばと共通するものがあります。椿き家のとうふと遊山のそばをいっしょに食べたいという声をいただき遊山そば豆腐膳をお品書きに加えました。

豆乳、冷奴、揚げだし豆腐、ゴマ豆腐、せいろそばで1500円です。豆乳、とうふのほか、高砂屋の豆菓子、そばぼうろなどお持ち帰りできます。お土産にどうぞ。

基本のそばの一つ。そばとかけつゆのバランスが絶妙。

京の老舗のにしん棒を使用。人気メニューの一つ。

こくのあるつゆだけど　後を引かない仕上げが特徴。

遊山では、素材を厳選するとともにお客様に安心して召し上がって頂くためにも、材料は出来るかぎり県内産・国内産を使用する様にしています。主な食材・調味料を ･･･[詳しくみる]