江戸そば茶屋 遊山

遊山では、素材を厳選するとともにお客様に安心して召し上がって頂くためにも、材料は出来るかぎり県内産・国内産を使用する様にしています。主な食材・調味料を

紹介します。

そば粉．．．．北海道産、信州産、石臼挽粉
小麦粉．．．．県内産
わさび．．．．県内産
ねぎ．．．．．鳥取産、大分産
辛味大根．．．長野県産
醤油．．．．．３銘柄を使用、すべて丸大豆本醸造
みりん．．．．本みりん
かつお節．．．高知土佐産、本かつお節宗田節