江戸そば茶屋 遊山

一口で言うならば無濾過酒ということです。
元来酒には色がありますが「活性炭素」濾過により無色透明の清酒になります。

しかし、味や香りも失ってしまいうま味のない酒となります。
私流に言うならば「竹鶴」の酒は辛口でも甘口でもない旨味のある酒（色々な味の要素が含まれている）と言うことです。